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学龄儿童营养饮食安排

录入时间:2006-9-16 作者:佚名 文章来源:中国食疗网

    7—12岁的学龄儿童虽然生长发育速度较平稳,但体力活动增大,智力迅速发育,并要为即将到来的青春期迅猛生长发育所需营养有所贮备。因此对热能营养素的需求相对或绝对高于成年入,而消化能力依然尚未成熟,这种矛盾要加以注意。

    (一)营养需要
    
   1.热能、蛋白质 学龄儿童热能需要明显相对高于成年人。如7岁男童体重平均22kg,约为成人的1/3,热能供给量却为7.5 MJ,相当成人的3/4。尽管学龄儿童的生长发育速度及活动量存在个体差异,但热能需求比成人高的这种倾向性是一致的。由于一般学龄儿童的消化能力仍未成熟,故对热能的浓缩性要适当给予照顾。注意热能摄入过多可能是童年、甚至成年后肥胖的因素,但如摄入过低,儿童会减少活动量,由此影响其生长发育和学习能力。学龄儿童对蛋白质的需求也较高,7岁男童的蛋白质供给量为60g,已接近成人的供给量;如按每千克体重计,其蛋白质需要量低于学龄前儿童,高于成年人。

    2.矿物质、维生素 由于饮食关系,小学生缺铁性贫血也多见,此外在青春期前也须储备一些铁,因此要按供给量l0—12mg充分供应,并注意铁的吸收利用率的提高。儿童骨骼增长及矿物化需要大量钙,小学生钙的供给量为800-1000mg,基本上比成年人高。 B族维生素中硫胺素、核黄素和尼克酸的需要量均随热能摄入增加而增高,并且在体力活动加剧、紧张脑力活动时也相应增加其需要量。


    (二)饮食安排

    此阶段儿童进入学习环境,有课业负担及纪律约束,易于精神紧张使食欲有时受影响。此外生活节奏往往与成人相同,但胃容纳量小,消化能力末完全成熟,如不加以适当照顾,可影响热能、营养素的充足摄入。据调查学龄儿童最突出的问题是早餐摄入不足,导致因饥饿而注意力不能集中,学习效率降低和影响生长发育。在膳食安排上应注意以下几点。

    1.供给合理平衡膳食 在热能充分供给前提下,注意蛋白质的质与量,及其它营养素的供给。做好荤素、粗细搭配,防止过食零食、甜食,培养良好饮食习惯。

    2.作好一日三餐膳食安排 尤其注意早餐热能、蛋白质的摄入,使早餐供热占一日总热能的30%;午餐不能过于简单,热能约占全日的35%一40%;晚餐为30%一35%。若于上午课间能适当补充点心,将对学生健康及上午学习效率会很有帮助。如学校能供给学生一顿午餐,提供全日所需热能的1/3,全日所需其它营养素的1/2,则会有利于学生的健康及生长发育。

责任编辑:flame
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