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养肾食疗方:鱼鳔炖猪蹄补肾养精

作者郑伟达 郑…  文章来源中国中医药报 录入时间:2010-10-25 10:11:59

 

  

养肾食疗方:鱼鳔炖猪蹄补肾养精
资料图

  中医学认为:肾具有主司摄藏、主藏精、主生长发育和生殖、主水液化谢的功能。肾功能正常则精气充盈,全身诸脏之阴阳皆旺;反之,由于各种致病因素影 响或年老体衰,可致肾功能失常,出现阳痿、早泄、滑精、遗精、腰腿酸软、耳鸣耳聋、健忘、小便不利、水肿、遗尿等症。具体表现可分为肾精亏虚、肾气不固、 肾阴亏虚、肾阳不足等几种类型。

  肾虚的补养原则,在辨证施治的基础上,可根据具体类型分别给予不同的药膳来调理。可用温补肾阳、滋补肾阴、填补肾精、益气补肾、补肾固精来进行调理治疗。

  温补肾阳药膳——姜附烧狗肉

  原料 熟附片30克,狗肉1000克,生姜150克,菜油、大蒜、葱适量。

  制作 将狗肉洗净,切成小块;将姜煨熟备用。再将熟附片放入沙锅内,先熬煎2小时,然后将狗肉、大蒜及生姜放入,加水适量炖煮,直至肉烂即成。

  功效 补益肾阳。适用于阳痿、夜间小便多、畏寒及四肢冰冷等阳虚症。身体虚寒的慢性支气管炎及慢性肾炎患者也宜食用。

  滋补肾阴药膳—— 一品山药

  原料 生山药500克,面粉150克,核桃仁、什锦果脯、蜂蜜适量,白糖100克,猪油、芡粉少许。

  制作 将生山药洗净,蒸熟,去皮,放入搪瓷盆中加面粉,揉成面团,再做成饼,上置核桃仁、什锦果脯适量,上锅蒸20分钟。出锅后在圆饼上浇一层蜜糖(蜂蜜1汤匙,白糖100克,猪油和芡粉少许,加热即成)。

  功效 滋补肾阴。适用于肾阴亏损而致消渴、尿频、遗精等病症。

  填补肾精药膳——鱼鳔炖猪蹄

  原料 鱼鳔15克,猪蹄1只,葱、姜、酒、盐适量。

  制作 将鱼鳔、猪蹄洗净,猪蹄切成块,同放入沙锅中,加水、酒、食盐、葱、姜,炖至猪蹄酥烂,即可服食。

  功效 补肾益精、滋养筋骨。适用于肾虚体弱、腰膝软弱、头晕乏力或带下者,可常服。

  益气补肾药膳——糯米山药粥

  原料 生山药50克,川断、杜仲、苎麻根各25克,糯米 50~100克。

  制作 先煎川断、苎麻根、杜仲,去渣取汁,后入糯米及捣碎的山药,共煮为粥。

  功效 固肾益气安胎。适用于肾气不固而致习惯性流产、先兆流产、腰痛、水肿等病症。

  补肾壮腰药膳——杜仲烧猪腰

  原料 杜仲15克,猪腰4个。

  制作 将生杜仲切成长3.3厘米、宽1.6厘米的段。用竹片将猪腰破开,把切好的杜仲片装入猪腰内,外用湿草纸将其包裹数层,放入柴炭火中慢慢烧烤,熟后取出除去草纸即成。

  功效 壮腰补肾。适用于肾虚腰痛及肾炎、肾盂肾炎患者。

  补肾乌发药膳——首乌煨鸡

  原料 三黄母鸡1000克,何首乌50克,生姜片、料酒,精盐、麻油少许。

  制作 活三黄母鸡常法宰杀,去皮,净膛去肠杂;何首乌研碎,装入纱布袋中,填入鸡腹。鸡入沙锅,加清水至淹没鸡体,文火煨至肉熟,取出首乌袋,再加入料酒、细盐、生姜、麻油等调料,文火再炖半小时即成。

  功效 大补肾气。适用于男子阳痿、妇女子宫脱垂及男子早衰、白发早生等症。

  补肾利水药膳——豇豆蕹菜炖鸡肉

  原料 豇豆150克,蕹菜(即空心菜)150克,鸡1只 (约250~500克)。

  制作 鸡宰杀洗净,切块,与豇豆、蕹菜同炖,加盐、葱等调料,食肉吃菜。

  功效 健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振,且舌淡苔薄白、脉沉细等。

责任编辑:顾苗
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